Lidt om glasur..

Jeg er ret pjattet med glasur. Jeg synes man kan få de fineste detaljer, og selvom jeg langt fra er pro, synes jeg alligevel godt, at jeg kan være resultatet bekendt.

img_8707

 

Jeg laver altid glasuren på flormelis, pasteuriserede æggehvider og en lille smule citronsaft (eddike går også an, hvis du ikke lige ligger inde med en citron). Konsistensen skal være flydende men elastisk, så du kan tegne fine streger med den uden at den bare splatter væk. Det kræver som regel lige et par forsøg at finde den helt rette blanding, hvor det kan flyde sammen, men samtidig bliver hvor det får besked på. Læs resten

Opskrift – Sprøde bruschetta hapsere med tun og friteret kapers

 Vidste du, at kapers er uåbnede blomsterknopper fra kapersbusken? Når man friterer dem springer de ud – de store af dem kan endda være lilla inden i. Min veninde Mette kaldte dem engang for “sjovt salt” fordi de mister meget af syren fra eddikelagen når de friteres, og du står tilbage med små sprøde salte knopper – perfekte til f.eks. en lille tunbruschetta.  Læs resten

Forår = såning og halvgamle IKEA fröer. 

Jeg har ikke sået så meget i år, for det meste af det jeg plantede sidste år, lever stadig ude i altankasserne. Lidt er det dog blevet, for min søde svigermor kom i efteråret med disse små pakker fra IKEA. De var vist på udsalg, for de har ikke længere denne type frø i dag, men holdbarheden siger 2017, så mon ikke de dur alligevel.  Læs resten

Copenhagen Dining Week 15 – Un Mercato

Billedet er lånt fra Politiken.dk

Fredag aften var det endelig blevet tid til at besøge Un Mercato. Hverken Patrick eller jeg vidste præcis hvor det lå henne, kun at det var i nærheden af Torvehallerne. Det var dog ikke svært at finde, da det lå præcis foran det hele.

Vi havde en fin vinduesplads på første sal, men udsigt over Frederiksborggade.  Læs resten

Copenhagen Dining Week 15 – Nimbs Terrasse

Billedet lånt fra diningweek.dk

Torsdag, efter min aller første arbejdsdag på mit nye job, skyndte jeg mig ind til centrum for at mødes med Mette. Nimbs Terrasse stod for tur, og forventningerne var i den høje ende.

Ved ankomst blev vi budt velkommen af venlige tjenere, som guidede os på vej. Jeg troede egentlig at Nimbs Terrasse var det der lå oppe på balkonen, men til vores overraskelse blev vi sendt ud i tivoli by night, som heldigvis, på trods af at der var lukket, alligevel var smukt oplyst, så vi kunne finde vej. Nimbs Terrasse er, ved jeg nu, bygningen nede til højre for Glassalen, så der var lidt vej at gå.  Læs resten