Jeg er ret pjattet med glasur. Jeg synes man kan få de fineste detaljer, og selvom jeg langt fra er pro, synes jeg alligevel godt, at jeg kan være resultatet bekendt.
Jeg laver altid glasuren på flormelis, pasteuriserede æggehvider og en lille smule citronsaft (eddike går også an, hvis du ikke lige ligger inde med en citron). Konsistensen skal være flydende men elastisk, så du kan tegne fine streger med den uden at den bare splatter væk. Det kræver som regel lige et par forsøg at finde den helt rette blanding, hvor det kan flyde sammen, men samtidig bliver hvor det får besked på.
Sidst jeg lavede peberkager lavede jeg blandt andet en ordentlig røvfuld stjerner. Det sidste dej rullede jeg til små peberkager som jeg rykkede flade. De blev til små fine pebernøddeknapper.
Med lidt glasur blev de SÅ fine! 🙂
Gåsepigen og jeg lavede også peberkagehuse.. Det kneb med motivationen til at lave matematik, så det var en fin måde at arbejde med lidt geometri i praksis.
Der blev lavet skitse, målt og tegnet..
Og bagt..
De blev unægteligt også lidt finere med glasur. Gåsebarnet lavede regnbuetag, men fik lidt hjælp til glasuren, da evnerne ikke helt stod mål med ambitionerne. Siderne klistrede vi sammen med karamel.
Dejen jeg brugte her, er den samme som til de svenske pepparkakor jeg lavede for et par sæsoner siden.
Mangler du lidt hjælp til at få det med sprøjtningen til at fungere, har jeg lavet et lille slideshow herunder med, hvordan du folder en cornet.
Universal Sine 