Er du en af dem, som aldrig helt får brugt al ingefæren i pakken, så er denne opskrift lige noget for dig.

Jeg bruger fortrinsvis pastaen i asiatisk mad, hvor jeg ellers ville stå og snitte ingefær og hvidløg. Du kan naturligvis sagtens bare bruge det færdigkøbte pasta de har i butikkerne, men dette er langt langt billigere.

Det eneste du skal bruge er lige mængder ingefær og hvidløg samt en sjat smagsneutral olie.

Hvidløgs/ingefær pasta – ca. 250ml

1 kop skrællet ingefær
2 hele hvidløg uden skal
2 spsk majsolie

Skulle din ingefær være blevet en smule indtørret er det bestemt ingen undskyldning for at gå igang. Faktisk nærmest tværtimod – den helt friske ingefær kan godt gøre pastaen lidt vandet.

Jeg skyller altid glasset i atamon og topper pastaen op med lidt ekstra olie, for at give den lidt længere holdbarhed. På køl kan den således sagtens holde sig en måneds tid, blot du husker at hælde efter med olie når du har taget af glasset.

 

Garlic/ginger paste – 250ml

1 cup of peeled ginger – roughly diced
2 whole garlic – peeled
2 tbsp. neutral oil

Blend to a smooth texture. Scold the glass in boiling water and pour in the paste. Cover with extra oil to seal the paste.

Awesome for asian cooking!