Hjemmelavet karrypulver kan bruges i et væld af ting. Jeg bruger oftest mit når jeg laver indisk mad, men det kan også bruges i f.eks. mexikansk.

Det er super nemt at lave, alt du skal gøre er, at hælde ingredienserne på en varm pande. Rist dem igennem til de ryger – de skal ikke tage farve. Når det er kølet lidt af  hælder du hele baduljen i en blender/minihakker og giver den et ordentligt fur, til du har en nogenlunde ensartet konsistens.

Du kan opbevare pulveret i et tætsluttende glas. Pas på at du ikke ånder ind imens du hælder pulveret på glas – kanelen kan godt kradse lidt i halsen. 😉

Hjemmelavet karry pulver

4 1/2 tsk stødt koriander
2 tsk gurkemeje
1 1/2 tsk spidskommen
1/2-1 tsk hel sort peber
1/2-1 tsk chili flager
En halv stang kanel
1/4 tsk hele nelliker
1/4 tsk ingefærpulver

Homemade curry powder

4 1/2 tbsp. ground coriander
2 tbsp. turmeric
1 1/2 tbsp. cumin
1/2-1 tsp. whole black pepper
1/2-1 tsp. chili flakes
1 inch of a cinnamon stick
1/4 tsp. whole cloves
1/4 tsp. ginger powder

Roast the ingredients on a dry frying pan till they start smoking. Let them cool down a bit and blend everything into a powdery texture – watch out not to breathe in as you open the blender. 

Store your home made curry powder in the dark in an air tight container and use it for your next curry or mexican dish.. You won’t regret it!