Opskrift – Skøn hyldeblomstmarmelade med ingefær

2014-06-09 07.51.58

ADVARSEL – DENNE OPSKRIFT ER IKKE FOR DIG; DER FORETRÆKKER EN GLAT OG ENSARTET MARMELADE!

Ja, så er det sagt.. 😛

Jeg lavede denne marmelade i forbindelse med min hyldeblomstdrik, man kan nærmest sige, at det er et biprodukt.

Hyldeblomstmarmelade med ingefær – 300-400 ml

Hyldeblomst pulpen fra da du lavede hyldeblomstsaft – ca. 300 g
150 g mørk rørsukker
1 dl. koncentreret hyldeblomssaft
1 tsk. atamon

 

2014-06-04 11.47.06-1

Du starter med at blende din pulp. Det hele skal med, også lime, ingefær og citronmelisse. Blend det til du har en konsistens du bryder dig om. Det vil aldrig blive helt ensartet, og det gør ikke noget. F.eks. er det nærmest umuligt at blende lamellerne på limen – vær ikke bange, det smager godt alligevel!

Når du har fået det blendet hælder du pulpen op i en gryde sammen med sukker og saft. Det skal koge i 15-20 minutter, til saften har en let sirupsagtig konsistens. Er det meget vandet koger du det bare lidt længere.

Endelig hælder du det på atamonskyllede glas, og sætter det til afkøling.

Når marmeladen er koldt er den klar til servering.

Patrick bryder sig ikke om den grove konsistens, men til f.eks. blå ost er det efter min mening helt perfekt! Den bliver ret sød, men opvejer det skarpe i osten.

Jeg er fan!

2014-06-09 08.03.02-2

 

 

Reklamer

One thought on “Opskrift – Skøn hyldeblomstmarmelade med ingefær

  1. Pingback: Opskrift – Forfriskende hyldeblomstsaft med lime og ingefær | Universal Sine

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s